Giuseppe Molaro costruisce la sua cucina attraverso esperienze internazionali e una formazione di altissimo livello. Per oltre 12 anni lavora al fianco dello chef tristellato Heinz Beck a La Pergola di Roma e nei suoi ristoranti nel mondo. A Tokyo conquista la sua prima stella Michelin come Executive Chef, per poi tornare in Italia e aprire “Contaminazioni”, dove ottiene la stella in tempi rapidi. Con Intasca apre una nuova fase: portare precisione, tecnica e cultura del fine dining nello street food napoletano. Pochi ingredienti, selezionati e bilanciati, lavorati per esprimere il gusto in modo diretto. Un equilibrio costruito su metodo, materia e controllo. La stessa idea di cucina, in una forma diversa.