Ci presentiamo
Rom’antica è la pizza alla romana, prodotta ogni giorno in ogni punto vendita da mani esperte. La soddisfazione del cliente che riconosce la classica pizza alla romana dalla croccantezza e da un impasto gustoso è il nostro obiettivo.
Freschezza
Selezioniamo solo ingredienti freschi, talvolta DOP o tipici, scelti con cura e spesso legati alla stagionalità.
Stagionalità
Ogni fetta racconta la tradizione gastronomica romana: dall’impasto basso e croccante fino alle farciture ispirate ai piatti simbolo della cucina capitolina.
Trasparenza
Ogni giorno impastiamo a mano nei nostri punti vendita. Ogni pizza nasce sotto gli occhi del cliente, grazie a tecniche tramandate e perfezionate nel tempo.
La vera tipicità romana
Tutto parte dall'impasto
Fin dall’inizio abbiamo scelto di lavorare l’impasto ogni giorno nei nostri laboratori interni, seguendo una tecnica precisa: poco lievito, lunga lievitazione, alta idratazione.
Così otteniamo una base fragrante e scioglievole, capace di esaltare ogni ingrediente. L’impasto per noi è il cuore della tradizione: è il punto fermo, il sapere tecnico che si tramanda e si conserva.
Tradizione e Innovazione
Le farciture invece sono il terreno della creatività: abbinamenti studiati con cura, ispirati sia alla tradizione romana, come carbonara, gricia e cacio e pepe, sia ai nuovi gusti contemporanei e legati a ingredienti stagionali.
LA FORMAZIONE,
IL NOSTRO SEGRETO
Rom’Antica non è solo una pizzeria: è un laboratorio di sapori che evolve ogni giorno, mantenendo salda la propria identità. Lo facciamo attraverso un processo di formazione continua alla Scuola dei Mestieri, che garantisce coerenza e qualità in ogni punto vendita. Il nostro modello di ristorazione è semplice, diretto, fedele alla tipicità romana: la pizza si sceglie, si pesa e si gusta.
+24
Ore di lievitazione
dell'impasto
+15
Farciture tipiche romane
ogni giorno
+15
Specialità stagionali
ogni mese
